Quiche lõhe ja brokoliga

Sai proovitud palju kiidetud kalakooki ja peab ütlema, et tulemus oli suurepärane, kook kadus imekiirelt:)

Põhi
3 dl jahu
150 g võid
1 tl soola
2 spl külma vett

Täidis
300 g lõhe fileed
soola ja musta pipart
1 väiksem brokoli
3 muna
3 dl vahukoort
soola ja musta pipart
1 küüslauguküüs
100 g riivitud juustu
hakitud murulauku

Näpi jahu, sool ja või purutaoliseks massiks. Lisa vesi ja sega ühtlaseks tainaks. Keera tainas kilesse ja panek 30 minutiks külmkappi.

Lõika lõhefilee tükkideks. Lõika brokoli õisikuteks ja auruta või keeda 1 minut.

Sega omavahel munad, koor, sool, pipar, purustatud küüslaugu küüs, riivitud juust ja hakitud murulauk.
Suru tainas näppudega vormi või rulli tainas jahusel laual ümmarguseks umb 10 cm suuremaks kui vorm. Tõsta tainas vormi nii et ulatub ka servadele ja augusta põhi. Mina kasutasin esimest varianti ja tuli ilusti välja. Küpseta 250 kraadises ahjus 7-10 minutit. Aseta eelküpsetatud põhjale lõhe tükid ning maitsesta neid soola ja pipraga. Aseta peale ka brokoliõisikud. Vala üle muna-kooreseguga. Küpseta 200 kraadises ahjus veel 25 minutit.

Originaalis oli retseptis kasutatud forelli, kuid mulle tundub, et lõhe sobib selleks paremini. Retsept on pärit juusturaamatust.